Resep Membuat Bubur Ayam Plus Kuah Kaldu

Resep Bubur Ayam ~ Setiap orang pasti tahu yang namanya bubur ayam.  Makanan dari bahan beras yang biasa disajikan untuk sarapan pagi kita. Sepintas lalu, bubur ayam memang terasa hampir sama. Tetapi yang namanya rasa pasti tidak akan bisa dibohongi ketika dicicipi. Khusus untuk bubur ayam plus kuah kaldu ini akan membuat Anda ketagihan.

Nah, Buat Anda penggemar kuliner ini ada resep dan cara membuat bubur ayam ber kuah kaldu yang bisa Anda coba.  Siapa tahu bisa buat buka bisnis bubur ayam.

Ok.. disimak dan segera praktekan yaa

resep bubur ayam kuah kaldu

Bahan-Bahan Bubur Ayam

1/2 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian
1/2 bh wortel potong dadu kecil
1 cup beras
300 ml kaldu ayam
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 bh jagung. sisir
2 lbr daun salam
1 btg serai
2 cm lengkuas
1/2 sdt pala bubuk
minyak goreng secukupnya
gula pasir
air

 

Bumbu Halus

bawang putih 3 siung
bawang merah 4 siung
1/2 sdt ketumbar. disangrai
2 bj kemiri. disangrai
garam secukupnya

 

Bahan Pelengkap

1 sdm bawang goreng
kerupuk
telur dadar
telur rebus
ayam goreng suwir
seledri, cincang halus
kecap manis

 

Bahan Kaldu Bubur Ayam

1/2 ekor ayam kampung
2 btg daun bawang
2 siung bawang putih. digeprek
1 bh bawang bombay. iris bulat
2 ltr air

 

Cara Masak

>> Buat Kaldu Ayam

Cuci bersih ayam, kemudian masukkan ke dalam panci bersamaan dengan Bahan Kaldu lainnya. Selanjutnya rebus ± 1jam menggunakan api kecil agar kaldu benar-benar keluar.  Buang busa yang muncul di permukaan ketika merebus kaldu

>> Membuat Bubur

Masukkan beras, kuah kaldu ayam, daun salam, jagung sisir dan sedikit garam. Perbandingan beras dengan air adalah sekitar 1 : 4.  Saat uap naik, buka rice cooker dan masukkan potongan wortel dengan sambil di aduk sebentar kemudian tutup rice cooker beberapa saat, dan di buka lagi untuk mengaduk kembali hingga terlihat nasi menjadi bubur.  Cat. : Jangan terlalu lama membuka rice cooker, aduk di lakukan dengan cepat

Haluskan semua Bumbu Halus. Kemudian tumis dan masukkan daun salam, serai, kunyit bubuk, pala bubuk, lada bubuk. aduk hingga harum dan masukkan kuah kaldu ayam dan sedikit air. masak hingga air mendidih dan tambahkan gula pasir. angkat, sisihkan

goreng ayam sisa dari membuat kaldu. kemudian suwir ayam goreng, sisihkan

bubur ayam siap di sajikan beserta kuah dan bahan pelengkap lainnya

Catatan:

  • air sisa kaldu ayam yang tersisa bisa di simpan di dalam lemari pendingin atau di freezer untuk bahan masakan kuah lainnya. Dan ayam dari perebusan kaldu sisanya bisa di pakai untuk aneka masakan ayam lainnya.
  • Jika perlu air kaldu ayam bisa di ganti dengan penyedap kaldu ayam bubuk, akan tetapi cita rasa bubur akan jauh berbeda.
  • Jika cara memasak bubur tidak menggunakan rice cooker, dengan menggunakan panci maka proses pengadukan nya lebih lama dan hasil bubur lebih lembut.

Nah, silahkan pembaca benzena.com mencoba resep bubur ayam plus kuah kaldu ini, semoga bermanfaat.

 

Share